今回から「今日の一杯」に初登場の「着物ラーメン女子・あき」さん。キャンピングカーに乗って日本全国を旅しながら年間300～500杯のラーメンを食べ歩く365日外食の着物女子。地方のラーメンを中心に週一くらいのペースで登場予定。今回は青森の人気店「オールウェイズ」。RDBでも青森県3位に位置しています。2019年オープンなのでまだ私も食べておらず、今、青森県で一番食べたいお店。かなりおいしかったことが伝わってきます。（大崎裕史）
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キャンピングカー生活112日目 ラーメン店138店舗目・160杯目
私が大好きな北海道のお店「Japanese Ramen Noodle Lab Q」出身の店主様のお店「青森中華そば オールウェイズ」。
不定休で昼営業のみというハードルの高さですがインスタグラムに営業カレンダーが掲載されているのでそちらを確認して訪問！！平日お昼時を外して訪問しましたがやはり満席。とても丁寧に対応いただき食券を購入後、少し待つとすぐ着席できました。店内は待合にソファが置いてあり、カウンターとテーブル席があります。
メニューは、地鶏と豚の醤油・塩煮干し・汁有担担麺・つけ麺とサイドメニューがあります。
小学生までは500円でお子様らーめんを注文することができます。
明るく清潔な店内。眼の前で明るい店員さんと寡黙な店主様がらーめん作りをする様子を見ながら待ちます。
着丼の瞬間にわかる美味しさ。スープの際にキラキラと鶏油が輪になって輝いています。レンゲでスープをすくうとこちらにも丼同様キラキラと黄金の環ができています。ここまで鶏の旨味を引き出したスープはそうそう味わうことができません。数種類の醤油を使ったというカエシも芳醇な香りで地鶏の奥深い旨味をしっかりと支えています。
最初の一口から少しづつスープが冷えてどんどん鶏の香り、醤油の香りが楽しめる素晴らしいスープです。
2種類のチャーシューはどちらも燻製されています。分厚くカットされ、噛めば噛むほどに肉の旨味が味わえ、鼻から抜ける燻製がきつくなく、このスープの香りの邪魔をしない絶妙な燻製具合です。薄くカットされた豚ロースもしっとりしていてとても美味しい。
メンマはさくっと噛み切ることができる今までにない食感。じゅわっと出汁感があり、こちらも抜かりのないトッピングです。
しなやかで長いストレート麺は自家製麺。さすが「Japanese Ramen Noodle Lab Q」出身ということもありこの麺は秀逸。艷やかでいろっぽさもある適度な弾力ともちっと感でいつまでもすすりたくなります。
この記事を書きながらもう一回青森県滞在中に訪問しようと決意。こんなに自分好みの一杯にはなかなか出会うことができませんから。私の人生であと何度このお店に訪問できるか？なんて考えてしまうようなそんなお店との出会いに感謝です。
「青森中華そば オールウェイズ」おすすめポイント
1.青森県でここまでハイレベルなラーメンが食べられるとは！感動します
2.北海道の超有名店出身の店主。こだわりの自家製麺に味わい深いスープが染み渡ります
3.広々駐車場で停めやすい！常に満席ですが丁寧な対応で居心地もいい
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着物ラーメン女子・あき
『キャンピングカーと着物とラーメンと』国民食と言われるラーメンと日本の伝統文化であるお着物の魅力を発信する和装グルメ愛好家。キャンピングカーに乗って日本全国を旅しながら年間300～500杯のラーメンを食べ歩く365日外食の着物女子です。YouTubeチャンネルは『着物ラーメン女子』で検索してください！美味しさをより分かりやすく伝えるため2021年調理師免許と利き酒師を取得しました。フォローすればラーメンと着物が大好きになるはず。 |
