| 店名 | Ramen 翡翠 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 | 11:30〜15:30 ※一日70食～80食程度 |
| 定休日 | 日曜日、第1・3・5月曜日 |
| 座席 | カウンター9席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2025年2月8日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 特製塩ラーメン1900円 |
| 備考 | 木桶醤油と地鶏が織りなす珠玉の一杯。 厳選塩で引き立つ地鶏の極上の味わい。 ※店の一押しは「塩ラーメン」。 店主の経歴 料理人の父親の影響で子供の頃から料理が好きで レストランやカフェなど飲食歴20年以上で 大好きなラーメン屋の開業を目指す。 ラーメン店での経験はRamen Break Beats、Ramen Afro Beats、 Ramen Jazzy Beatsにてバイト経験あり（弟子非公認）。 ※ラヲタ特有のどや顔で 「〇〇出身！」、「〇〇で修行！！」というより ラヲタ出身といった方が適切かも。 醤油は6種の木桶醤油をブレンドし バルサミコでキレを砂糖みりんは使わずにデーツ、 メープルで深みと余韻を深める。 塩は 平目などのアラを中心に 10種類以上の魚介のだしをブレンドし、 4種類ほどの海塩、いしる、鮎魚醤で深みをにがり、 りんご酢で輪郭を持たせている。 香味油にはラード・鶏油・ネギ・ニンニクなどを使用。 自家製麺は国産小麦主体で全粒粉入り。 珍しい細麺の平打ち麺（140g）。 ※以上は店主と旧知の仲の 株式会社ソラノイロ 代表取締役宮崎千尋氏のツイッターより抜粋。 一部加筆あり。 |
| 受賞歴 | |
| タグ | 自家製麺無化調 |
| 外部リンク | 公式サイト Instagram |
| 初レビュアー |  さぴお（2025年2月7日 23:05） |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
93.423ポイント
| レビュー件数 | 60件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 56人 |
| 平均点 | 88.717点 |
| 総合順位 | 576位 |
| スキ | 4件 |
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このお店の今日の一杯
Ramen 翡翠のレビューピックアップ
92点
90点
80点
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混雑状況について
参考までに。
オープン初日は売切れを気にして気合の入ったラヲタさんが
開店時間前に多数殺倒して大変な混雑だったようですが、
ヘルプに来ていたのかこの日はスタッフも5人ぐらいと多く
オペレーションも良く、回転はスムーズでした。
私が訪れた14:10ごろには並びなしで入店できました。
ご飯ものは売切れでしたけど。
ただし初日は普段よりも多く90食ほど仕込まれていた模様。
2025年2月9日 04:14
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こちらのご常連である @ra.naru3 さんにアテンドいただき、赤坂の名店へ初訪問‼️
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