41麺 ★★★★☆
「銀座 いし井」
【中華ソバ(750円)】
動物魚介系スープ+モチモチ太麺の一杯。
濃厚なおダシ。
麺もプルプル。

ごちそうさまでした(^O^)

開店数ヶ月で訪問したが、店の造りやＢＧＭまでつじ田そっくりだったので、その後、足が遠のく。最近、ラーメンデータのランクで、ど・みそを抜いたらしいので４年ぶりの再訪。
　見た目は、相変わらずののつじ田。ただ、テーブルのうんちくを見ると「比内鶏」が強調されている。つじ田は魚介をフューチャーしているので、そのへんの組み立ては違うらしい。
　久しぶりの味は、初めての... 続きを見る

２日連続で訪問。
本日は飯わりに挑戦！
並み盛りだった為かつけ汁が多く残ってしまい、少し辛かった。スープ割りを少しした方が良かったかも。
しかしながら、飯わりは鉄板のうまさ！

鶏白湯つけ麺との事で気になり訪問。

麺：丸口中太ストレート。弾力のあるグミっとしたもので、麺だけ食べても風味がめちゃくちゃいい！！
上質な小麦の風味と、たまごの風味が感じられ、かなり気に入った！！というか好みにドンピシャの上質麺だ。

スープ：まあ所謂動物と魚介のＷスープ。デフォで唐辛子が入っている。
唐辛子は最初か... 続きを見る

点数が高かったので行ってみた。
店先に「つけ麺」とあるので、入るのをためらったが、
すぐに座れそうだったので、入った。

何の情報もないまま頼んだラーメン。
何系なのかもわからず、まずはスープを。

ドロっとした中に動物系と魚介の風味がする。
魚介の味は魚粉が入っている... 続きを見る