R6.5.7（火）12:05 ランチに昭和60年創業の老舗、文ちゃんラーメンを訪問。人気のお店でいつも駐車場埋まっています。限定営業のときしか訪問したことはないので、実は通常メニューでの訪問は初で、カウンター席にてだしそば（850円）とチャーシュー丼（300円）をオーダーです。タイミングよく座れましたが、満席になり中待ちが発生する時間帯もあり、流石人気店。そして、待つこと10分... 続きを見る

煮干し系のスープなのですがエグ味や苦味の無い旨味の詰まったスープです。
手打ちのちぢれ麺はもちもち食感でスープとの相性の良く、噛めば噛むほど麺の旨味と絡まったスープの美味しさを味わうことができます✨
チャーシューも食べやすいサイズなのとお麩が入っているのがなんだか懐かしくて美味しいです✨
ご馳走様でした☺️

お昼時、満席で中待ちで少々待ちました。
だしそばも気になりましたが、デフォを注文。
調理は店主のワンオペで、平ざるロット２でした。
麺はゆでる前に計って手揉み。
程なくして提供。
うーんシンプルなビジュアル。THE津軽中華そば
早速ズバズバ、自家製のブリブリ縮れ麺がｳﾏｰ。
カタメの茹で加... 続きを見る

弘前を代表する名店。弘前で煮干と言ったら誰もがこの店を 口にします。
今回は「だしそば」中華そばと比べて、少し魚介の強さを感じました。強めの煮干感、少し濃い目の味付け全て私好みです。また、麺が隠れるほどのたっぷりのスープがとても嬉しい。ただ、魚介の強さが魚くささにつながるため、好みが分かれるかも。

かなり久しぶりに伺いました。前回は、先代の手打ちをいただきました。今回は2代目のだしそばをいただきました。
上品な先代の味をベースに煮干しを効かせただしそば。自家製の平打ち手揉み麺がよく合います。トッピングのチャーシューも柔らかで美味しいです。