今年も期間限定の鍋焼きラーメン醤油をいただきました。鍋焼きラーメン薬膳味噌は今季終了とのことでした。
セルフサービスのメンマを小皿に取り、熱々の鍋焼きラーメンに入れて食べるのが好みです。
厚みのあるバラチャーシュー、ネギ、白菜、卵、背脂、麩などが具材です。
自家製の無かんすい多加水太ストレート麺は伸びにくく鍋焼きにピッタリです。

今回は、煮干しラーメン 中をいただきました。
メンマは無料セルフサービスなので、メンマ増しでいただきました。
たっぷりの煮干に干し椎茸などの旨味あるスープに、鍋の中であらかじめ醤油ダレを合わせています。以前よりも塩分が強めなので、セルフサービスの割スープで塩分を減らしていただきました。自家製の中細縮れ麺も美味しいです。

今年も冬限定の鍋焼きラーメンが薬膳味噌と醤油の2種類提供されています。
この日は、薬膳味噌の提供がなかったので、醤油にしました。
熱々の醤油味のスープは、甘味があり、厚みのあるバラチャーシュー、大根おろし、背油、玉子、白菜、麩、ネギなどがトッピング。無料セルフサービスのメンマを追加トッピング。
自家製の中太ストレート麺は、のびにくく、最後まで美味し... 続きを見る

少し前から提供させている、数量限定の秋刀魚ソバをいただきました。
秋刀魚の旨味に余計な甘味のない醤油ダレがよく合います。柔らかなバラチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、煮卵、柚子の皮、ネギがトッピング。メンマは乗せ放題。自家製の中太麺がスープによく合います。柚子の風味が秋刀魚の香りによく合います。
メンマがセルフサービスで乗せ放題、煮干出汁もサービスな... 続きを見る

煮干し専門店のつけ麺は煮干しと背脂のスープ。甘味や酢による酸味は無く、ラーメンのスープを濃くした感じです。
自家製の中縮れ麺がこのスープによく合います。スープにはとろけるバラチャーシュー、背脂、大根おろし、ネギが入っていて、メンマと半熟煮玉子が麺のお皿にトッピングされています。
メンマは取り放題なので、メンマをたっぷりいただきました。スープ割も煮干しです。煮... 続きを見る

今月12月17日に、青森市小柳から青森市緑の元の田むらの店舗に移転オープンした、煮干ラーメン専門店 らーめん康家。
煮干しラーメン 中をいただきました。
康家らしい煮干のスープに少し多めの甘味のない醤油ダレ。トッピングは、柔らかなチャーシュー、煮玉子1/2、メンマ、ネギ。メンマはセルフサービスで増量できるのが嬉しいです。
自家製のかんすいを抑えた手... 続きを見る

月曜定休ですが、成人の日で祝日営業。開店前から駐車場に車が次々と。開店7分前にポールポジション。
今回は、裏メニューの超ヤバいラーメン中にしました。
濃いめの煮干に、上質な背油が加わったスープに、キレのある醤油ダレに大根おろしの爽やかさ。
トッピングはとろけるバラチャーシュー、半熟味玉、メンマ、ネギ。メンマは無料で追加できます。自家製の平打ち気味の... 続きを見る

先代店主の頃、裏メニューとして誕生した、背脂と大根おろしが煮干に加わった裏メニュー。常連さんの間で人気があります。無料トッピングのメンマを追加して食べるのもおすすめです。

背脂と大根おろしを加えた煮干しの鍋焼きラーメン。モチモチ感がある麺との相性も良く、冬には欠かせない一杯です。

季節限定の鍋焼きラーメンは今年も煮干しと薬膳みその2種。各1日20食限定です。今日は未食の薬膳味噌にしました。麻辣系の大人の煮干味噌です。麺は自家製の太めの平打ち。温まります。年末年始は、元旦休みで11時から15時まで、売り切れ終了です。