R6.10.25（金）13:20 平日休みだったので、朝ラー→源泉かけ流しのあさひ温泉でのんびりしてからこちらを初訪問。券売機左上の「超ヤバイラーメン」の食券を購入し、カウンター席に。メンマと煮干出汁が取り放題なので、それらを準備して待っていると数分で着丼です。

スープはかなり塩分高めのショッパーな醤油清湯で、出汁は煮干に昆布、椎茸などを合わせたもの。ショ... 続きを見る

今年も期間限定の鍋焼きラーメン醤油をいただきました。鍋焼きラーメン薬膳味噌は今季終了とのことでした。
セルフサービスのメンマを小皿に取り、熱々の鍋焼きラーメンに入れて食べるのが好みです。
厚みのあるバラチャーシュー、ネギ、白菜、卵、背脂、麩などが具材です。
自家製の無かんすい多加水太ストレート麺は伸びにくく鍋焼きにピッタリです。

仙台のとある店にいた青森県出身の店主に、
青森市でおすすめだと聞いていた人気店。
割スープを自由にいただけるので、
貼り紙で勧めているように飲みながら待つ。

濃いめに味付けされたスープは、
なんだか煮物のような重さがあり第一印象は微妙。
しかし、煮干、昆布、干椎茸の旨味が複雑に... 続きを見る

想像以上の背脂でした。
歳と共に脂が重たく感じます。
やはりいつもの煮干しラーメンが私に合っています。